山药系深根作物，要求土层深厚、土质疏松、排水良好、肥沃的砂质壤土，对气候条件要求不严，适应性很强。山药繁殖分为芦头繁殖和珠芽繁殖。4月上旬，当气温上升至15℃左右时，取出砂藏的芦头，选择粗壮完好的作种栽，栽时先在畦面上按行距30厘米开横沟，沟深10厘米，宽20厘米，再按株距20厘米，将芦头朝同一方向平摆沟底。栽后覆土厚5厘米，再盖一层厩肥，然后浇水。每亩用种栽100千克左右。
  1、当幼苗长到30厘米时，搭架山药茎叶为藤茎。要按行距用竹竿搭架，架高2米，将茎牵引到架上，利于生长。
  2、除草追肥幼苗出土后，要及时除草，一般3－4 遍，人工除草，不要损伤种栽和茎叶。当苗高30－50厘米时，追肥一次，冲稀的人粪尿水每亩2000千克左右，可适当接一些尿素。
  3、排水灌水 山药为肉质块根作物，怕积水，雨季一定要及时排水，严防雨水漫过畦面，以免造成烂根。山药耐旱，但为了增加产量，干旱季节也要适当浇水并追肥。
  4、病虫害防治 山药主要防治地不害虫。在栽种时应用1：1：150的波尔多液浸种1O分钟。然后再下种，防止烂根。有条件的地区可以进行土壤消毒，可杀死土壤中的病菌及地老虎、蛴螬等，药剂可用呋喃丹、辛硫磷等。地上部分茎叶可能发生白锈病，可用代森锌500倍液叶面喷雾1一3次即可。

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